​Voedingsstoffen Tekorten vormen een aanzienlijke zorg voor de volksgezondheid in het Verenigd Koninkrijk, vooral onder bepaalde demografische groepen. Onvoldoende inname van essentiële vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen kan leiden tot nadelige gezondheidsresultaten als het niet wordt behandeld. Dit artikel onderzoekt de prevalentie, oorzaken en gezondheidseffecten van belangrijke voedingsstoffen tekorten die de volksgezondheid in het VK beïnvloeden.

Belangrijkste punten:

• Voedingsstoffen Tekorten in het Verenigd Koninkrijk komen veel voor bij specifieke demografische groepen, zoals vrouwen, ouderen en kinderen.

• IJzertekort treft vrouwen onevenredig, waarbij oorzaken menstruatie, vegetarische diëten en onvoldoende inname zijn. Het kan leiden tot bloedarmoede, vermoeidheid en maagdarmproblemen.

• Vitamine D-tekort is wijdverspreid, vooral in de winter, en kan het risico op osteoporose, hartziekten en cognitieve achteruitgang verhogen.

• Foliumzuurtekort bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd kan leiden tot neurale buisdefecten en bloedarmoede bij baby's. Oorzaken zijn onder andere onvoldoende voedingsinname en bepaalde levensstijlfactoren.

• Vitamine B12-tekort komt vaak voor bij ouderen en kan leiden tot vermoeidheid, neurologische veranderingen en onomkeerbare dementie als het niet wordt behandeld.

• Andere voedingsstoffentekorten in het VK zijn onder meer vitamine A-tekort bij jonge kinderen, calciumtekort bij adolescenten, zinktekort bij risicogroepen, jodiumtekort bij schoolgaande meisjes en zwangere vrouwen, omega-3-tekort, vezeltekort en magnesiumtekort bij oudere volwassenen.

• Het aanpakken van voedingsstoffentekorten vereist uitgebreide strategieën voor de volksgezondheid, waaronder het bevorderen van voedingsstoffendichte voedingsmiddelen, voedingseducatie, gerichte suppletie, toegankelijkheidsprogramma's en routinematige screening.

IJzertekort bij vrouwen

IJzertekort is een veelvoorkomend probleem bij vrouwen in het VK, waarbij schattingen aangeven dat tot 23% van de tienermeisjes en vrouwen in de vruchtbare leeftijd wordt getroffen, in vergelijking met slechts 2-5% van de mannen. De hogere incidentie van ijzertekort bij vrouwen kan worden toegeschreven aan verschillende factoren. Menstruatie, die leidt tot regelmatig bloedverlies, verhoogt de vraag naar ijzer. Vegetarische diëten, die mogelijk niet voldoende biologisch beschikbaar ijzer leveren, kunnen ook bijdragen aan tekorten.

​Frequente bloeddonaties kunnen ijzerreserves in de loop van de tijd uitputten, en onvoldoende ijzerinname uit voedingsbronnen kan het probleem verder verergeren.
Langdurig ijzertekort kan leiden tot bloedarmoede, gekenmerkt door lage hemoglobinegehaltes en verminderde zuurstoftransportcapaciteit in het bloed. Dit kan leiden tot vermoeidheid, zwakte en verminderde fysieke prestaties. IJzertekort heeft ook invloed op het immuunsysteem, waardoor individuen vatbaarder worden voor infecties. Maagdarmproblemen zoals constipatie en buikpijn kunnen het gevolg zijn van ijzertekort. In het VK lopen vrouwen in de vruchtbare leeftijd, veganisten, vegetariërs en atleten bijzonder risico op ijzertekort.

​

Bron:

• https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-016-0192-7
• https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/iron/

Vitamine D-tekort bij verschillende leeftijdsgroepen

​ Vitamine D-tekort is een wijdverbreid probleem in het VK, waarbij ongeveer 20% van de volwassen bevolking wordt getroffen, met hogere percentages tijdens de winter. De belangrijkste bron van vitamine D is zonlicht, omdat de huid de vitamine produceert bij blootstelling aan ultraviolette B-stralen (UVB). De noordelijke breedtegraad van het VK en beperkte blootstelling aan zonlicht in de winter dragen bij aan de hoge prevalentie van tekorten.

Oudere mensen zijn vooral kwetsbaar voor vitamine D-tekort als gevolg van factoren zoals verminderde mobiliteit, beperkte buitenactiviteiten en verminderde huidsynthese van vitamine D. Tot 40% van de oudere Britten heeft een tekort, waardoor ze een verhoogd risico lopen op botbreuken en osteoporose. Naast blootstelling aan zonlicht kan vitamine D worden verkregen uit voedingsbronnen zoals vette vis (bijvoorbeeld zalm, makreel), verrijkte zuivelproducten en supplementen. Echter, lage voedingsinname, vooral bij mensen met beperkte toegang tot voedingsrijke voedingsmiddelen, draagt verder bij aan het tekort.

Vitamine D-tekort heeft verstrekkende gezondheidsgevolgen. Onvoldoende vitamine D-spiegels worden geassocieerd met een verhoogd risico op osteoporose, een aandoening die wordt gekenmerkt door verzwakte botten en een hogere gevoeligheid voor fracturen. Tekort kan ook worden gekoppeld aan een verhoogd risico op hartziekten, auto-immuunziekten, kanker, diabetes en cognitieve achteruitgang.

Bron:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4375689/
• https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
  
  

Foliumzuurtekort bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd

Ongeveer 25% vande vrouwen in de vruchtbare leeftijd in het VK heeft onvoldoende foliumzuurgehaltes. Foliumzuur, ook bekend als vitamine B9, is essentieel voor DNA-synthese en celdeling. Onvoldoende foliumzuurspiegels tijdens het begin van de zwangerschap kunnen leiden tot neurale buisdefecten, zoals spina bifida, bij baby's. Foliumzuurtekort kan ook bloedarmoede veroorzaken, gekenmerkt door een laag aantal rode bloedcellen en verminderde zuurstoftransportcapaciteit.

Verschillende factoren dragen bij aan het foliumzuurtekort in het VK. Onvoldoende voedingsinname is een veelvoorkomende oorzaak, omdat foliumzuurrijke voedingsmiddelen onder andere bladgroene groenten, peulvruchten, verrijkte granen en citrusvruchten omvatten. Alcoholgebruik, roken en bepaalde medicijnen kunnen de opname van foliumzuur verstoren of de uitscheiding ervan verhogen, wat het tekort verder verergert. Vrouwen die gluten vermijden, zwangere tieners, vrouwen met een laag inkomen, veganisten en vegetariërs die hun dieet niet voldoende aanvullen, lopen een verhoogd risico op foliumzuurtekort. ​​

Bron:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6769515/
• https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-b/ ​ 
  
  

Vitamine B12-tekort bij ouderen

Vitamine B12-tekort treft tot 30% van de volwassenen boven de 75 jaar in het VK. Vitamine B12, ook bekend als cobalamine, is essentieel voor de productie van rode bloedcellen en een goede werking van het zenuwstelsel. Tekort kan worden veroorzaakt door verminderde maagzuurproductie, waardoor de opname van B12 uit voedsel wordt belemmerd. Auto-immuunziekten zoals pernicieuze anemie kunnen ook leiden tot B12-tekort, doordat het lichaam antilichamen aanmaakt die de maagcellen aanvallen die verantwoordelijk zijn voor de productie van intrinsic factor, een eiwit dat nodig is voor B12-opname.

Vegetarische en veganistische diëten sluiten dierlijke producten uit en zijn een andere veelvoorkomende oorzaak van vitamine B12-tekort. Spijsverteringsstoornissen zoals de ziekte van Crohn en coeliakie kunnen de opname van B12 in de darm beïnvloeden. Bepaalde medicijnen, zoals protonpompremmers en metformine, kunnen in de loop van de tijd de B12-spiegels verlagen.

Symptomen van vitamine B12-tekort kunnen vermoeidheid, zwakte, kortademigheid, bleke huid, tintelingen of gevoelloosheid in handen en voeten, moeite met lopen, geheugenproblemen en stemmingsstoornissen zijn. Langdurig tekort kan leiden tot onomkeerbare dementie, zenuwschade en invaliditeit als het niet wordt behandeld.

Bron: 

• https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-b/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257642/
  
  

Vitamine A-tekort bij jonge kinderen

Hoewel zeldzaam in het hele land, heeft vitamine A-tekort nog steeds invloed op sommige kleuters in het VK, voornamelijk afkomstig uit huishoudens met een laag inkomen. Vitamine A is essentieel voor het behoud van een gezond gezichtsvermogen, ondersteunt het immuunsysteem en bevordert normale groei en ontwikkeling bij kinderen.

De oorzaken van vitamine A-tekort in deze populatie zijn complex. Diëten die rijk zijn aan bewerkte voedingsmiddelen en arm aan groenten en fruit dragen bij aan onvoldoende inname van vitamine A. Huishoudens met een laag inkomen kunnen te maken krijgen met obstakels om voedzame voedingsmiddelen te verkrijgen, wat het tekort verder verergert. Langdurig vitamine A-tekort kan leiden tot verschillende gezondheidsproblemen, waaronder verslechterd gezichtsvermogen, een verhoogde gevoeligheid voor infecties en groeistoornissen bij kinderen.

Bron:

• ​ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6125968/
• https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-a/
  
  

Calciumtekort bij jonge kinderen en adolescenten

Onvoldoende calciuminname treft naar schatting 13% van de tienermeisjes in het VK. Calcium is essentieel voor gezonde botten en tanden en voor een normale spier- en zenuwfunctie. Tijdens de adolescentie, wanneer de piekbotmassa wordt bereikt, is voldoende calciuminname cruciaal om het risico op osteoporose op latere leeftijd te verminderen.

Slechte voedingskeuzes dragen bij aan calciumtekort bij deze populatie. Diëten met veel bewerkte voedingsmiddelen verdringen vaak bronnen van calcium, zoals melk en zuivelproducten. Bovendien leidt het consumeren van suikerhoudende dranken in plaats van melk tot een verdere afname van de calciuminname. Eetstoornissen zoals restrictieve diëten of overmatig diëten kunnen ook leiden tot onvoldoende calciuminname. Deze factoren verhogen het risico op onvoldoende botontwikkeling en dragen bij aan het levenslange risico op osteoporose. ​

Bron:

• https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/calcium/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6412643/
  
  

Zinktekort bij risicogroepen

De vegetarische bevolking in het VK heeft een zinkinname die ongeveer 50% onder de aanbevolen niveaus ligt. Zink is essentieel voor talrijke fysiologische processen, waaronder immuunfunctie, groei en ontwikkeling, wondgenezing.

en DNA-synthese. Vegetarische diëten, vooral als ze niet goed uitgebalanceerd en divers zijn, kunnen behoefte hebben aan meer zinkbronnen, die voornamelijk te vinden zijn in dierlijke voedingsmiddelen.

Bepaalde demografische groepen, zoals ouderen, alcoholisten en personen met spijsverteringsstoornissen, lopen ook een verhoogd risico op zinktekort. Veroudering kan de opname en het gebruik van zink verminderen, terwijl alcoholgebruik en spijsverteringsstoornissen de opname van zink in de darm kunnen verstoren en de uitscheiding van zink kunnen verhogen.

Symptomen van zinktekort kunnen haarverlies, diarree, verlies van eetlust, vertraagde wondgenezing en aangetaste immuunfunctie omvatten. Zinktekort kan leiden tot groeivertragingen en ontwikkelingsproblemen bij baby's en kinderen.

Bron:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6212925/
• https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/others/
  
  
  

Jodiumtekort bij schoolgaande meisjes en zwangere vrouwen

Enquêtes geven aan dat tot de helft van de schoolgaande meisjes en zwangere vrouwen in het VK jodiumtekort hebben. Jodium is een essentiële voedingsstof voor de productie van schildklierhormonen, die de stofwisseling reguleren en een normale groei en ontwikkeling, met name van de hersenen en het zenuwstelsel, ondersteunen. ​

De belangrijkste oorzaak van jodiumtekort in het VK is een lage consumptie van zeevruchten. Zeevruchten, vooral zeewier, zijn een rijke bron van jodium. Verminderd gebruik van gejodeerd keukenzout, dat vroeger een veelvoorkomende bron van jodium in het dieet was, draagt ook bij aan het tekort.

Jodiumtekort tijdens de zwangerschap kan ernstige gevolgen hebben voor de zich ontwikkelende foetus, met als resultaat hypothyreoïdie en aangetaste cognitieve ontwikkeling bij kinderen. Schoolgaande meisjes die onvoldoende jodium binnenkrijgen, lopen ook risico op cognitieve achteruitgang en verminderde schoolprestaties.

Bron:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6212925/
• https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/iodine/
  
  
  

Omega-3-tekort bij kinderen en volwassenen

Studies tonen aan dat een aanzienlijk deel van de peuterbevolking in het VK (tot 93%) en volwassenen (tot 72%) niet voldoet aan de aanbevolen inname van omega-3. Omega-3-vetzuren, zoals eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA), zijn essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen, cardiovasculaire gezondheid en het verminderen van ontstekingen in het lichaam.

Een laag verbruik van zeevruchten, dat de primaire bron is van EPA en DHA, is de belangrijkste oorzaak van omega-3-tekort in het VK. Daarnaast kan een verhoogde consumptie van plantaardige oliën rijk aan omega-6-vetzuren, zoals maïsolie en sojaolie, het evenwicht tussen omega-3 en omega-6-vetzuren in het dieet verstoren.

Omega-3-tekort is gekoppeld aan een slechte gezondheid van het hart, cognitieve achteruitgang, verhoogde ontsteking en een verhoogd risico op auto-immuunziekten. Zorgen voor voldoende inname van omega-3-vetzuren is essentieel voor de algehele gezondheid en het welzijn.

Bron:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6071249/
• https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/omega-3/
  
  

Vezeltekort bij verschillende leeftijdsgroepen

De gemiddelde inname van voedingsvezels in het VK is ongeveer de helft van de aanbevolen dagelijkse inname van 30 gram. Voedingsvezels, te vinden in fruit, groenten, volle granen en peulvruchten, zijn essentieel voor het behoud van een gezond spijsverteringssysteem, het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het verlagen van het cholesterolgehalte en het voorkomen van obesitas.

Diëten met veel bewerkte voedingsmiddelen, vaak zonder vezels, zijn de belangrijkste oorzaak van vezeltekort in de VK-bevolking. Deze diëten zijn meestal arm aan fruit, groenten, volle granen en peulvruchten, belangrijke bronnen van voedingsvezels.

Onvoldoende vezels dragen bij aan maagdarmproblemen, zoals constipatie en diverticulaire ziekte, en een verhoogd risico op hartziekten, diabetes en obesitas.

Bron:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257631/
• https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-get-more-fibre-into-your-diet/
  
  

Magnesiumtekort bij oudere volwassenen

Ongeveer 10% van de vrouwen boven de 40 jaar in het VK heeft een magnesiumtekort. Magnesium is betrokken bij tal van enzymatische reacties in het lichaam en speelt een cruciale rol bij het handhaven van normale spier- en zenuwfunctie, het reguleren van de bloeddruk en het ondersteunen van de botgezondheid.

De belangrijkste oorzaak van magnesiumtekort bij oudere volwassenen is onvoldoende voedingsinname. Diëten met weinig groene bladgroenten, peulvruchten, noten en volle granen, rijk aan magnesiumbronnen, kunnen bijdragen aan het tekort. Veroudering zelf kan ook van invloed zijn op de opname en het gebruik van magnesium in het lichaam.

Symptomen van magnesiumtekort kunnen onder meer spierkrampen, angst, vermoeidheid, misselijkheid en botverlies zijn. Het risico op magnesiumtekort kan worden verhoogd door bepaalde medicijnen, zoals diuretica en maagzuurremmers, evenals chronische ziekten die de opname van magnesium beïnvloeden.
​ ​ ​
Bron:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6683098/
• https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/magnesium/
  
  

Conclusie

Voedingsstoffentekorten met betrekking tot essentiële vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen komen veel voor bij specifieke demografische groepen in het Verenigd Koninkrijk. Het negeren van deze tekorten kan leiden tot aanzienlijke negatieve gezondheidsresultaten. Het bestrijden van voedingsstoffentekorten vereist gecoördineerde volksgezondheidsstrategieën gericht op het bevorderen van voedingsrijke voedingsmiddelen, het verstrekken van voedingseducatie, het uitvoeren van gerichte suppletie, het opzetten van toegankelijkheidsprogramma's en het opnemen van routinematige screening binnen gezondheidszorgsystemen. Verdere onderzoek en beleidsveranderingen zijn noodzakelijk om dit dringende probleem effectief aan te pakken en de volksgezondheid in het VK te verbeteren.

Veelgestelde vragen:

V. Hoe vaak komen voedingsstoffen tekorten voor in het Verenigd Koninkrijk?

Voedingsstoffen Tekorten komen voor bij bepaalde demografische groepen in het VK. Bijvoorbeeld, tot 23% van de adolescente meisjes en vrouwen in de vruchtbare leeftijd hebben een ijzertekort en ongeveer 20% van de volwassen bevolking heeft een vitamine D-tekort.

V. Wat zijn de gezondheidseffecten van ijzertekort?

IJzertekort kan leiden tot bloedarmoede, vermoeidheid, verzwakte immuniteit en gastro-intestinale problemen. Het kan ook van invloed zijn op fysieke prestaties en het risico op complicaties tijdens de zwangerschap verhogen.

V. Wat zijn de oorzaken van vitamine D-tekort?

Vitamine D-tekort in het VK wordt voornamelijk veroorzaakt door onvoldoende blootstelling aan zonlicht, vooral tijdens de wintermaanden. Beperkte inname van vitamine D-rijke voedingsmiddelen, zoals vette vis, kan ook bijdragen aan een tekort.
​​

V. Hoe beïnvloedt foliumzuurtekort de zwangerschap?

Onvoldoende foliumzuurgehaltes tijdens het begin van de zwangerschap kunnen leiden tot neurale buisdefecten en bloedarmoede bij zuigelingen. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd moeten zorgen voor voldoende foliumzuurinname om deze complicaties te voorkomen.

V. Wie loopt er risico op vitamine B12-tekort?

Vitamine B12-tekort komt vaker voor bij ouderen en mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen. Het kan het gevolg zijn van verminderde maagzuurproductie, auto-immuunziekten, spijsverteringsstoornissen en bepaalde medicijnen.

V. Wat zijn de gevolgen van een omega-3-tekort?

Een omega-3-tekort kan een negatieve invloed hebben op de gezondheid van het hart, de cognitieve functie en het ontstekingsniveau in het lichaam. Het consumeren van voldoende omega-3-vetzuren via voedingsbronnen of supplementen is essentieel.

V. Hoe kunnen voedingsstoffen tekorten worden aangepakt?

Het aanpakken van voedingsstoffen tekorten vereist een veelzijdige aanpak. Dit omvat het bevorderen van voedingsrijke voedingsmiddelen, het verstrekken van voedingseducatie, het overwegen van gerichte suppletie indien nodig, het verbeteren van de toegang tot voedzame voedingsmiddelen en het implementeren van routinematige screening binnen gezondheidszorgsystemen.